Оладка з сиром і часником

1. Змішайте сіль і цукор в невеликій ємності, наприклад склянці.

2. Борошно просіваємо в миску, в якій будемо замішувати тісто. Сюди ж всипати суміш солі і цукру.

3. Виливаємо в миску кефір, додаємо в нього соду, перемішуємо.

4. В окрему ємність розбийте яйце і збийте його виделкою до однорідності.

5. З’єднуємо яйце з кефіром і перемішуємо. Потім влийте суміш рідких інгредієнтів в сухі.

6. Замішуємо тісто. Спочатку в миску, а потім викладаємо на робочу поверхню і вимішуємо ще деякий час. Тісто має бути м’яким і пластичним.

7. Помістити тісто в пакет і залишити на півгодини. Ви можете упакувати його в харчову плівку, це не має значення. Головне, щоб тісто не обвітрилося і не пересохло.

8. Тим часом приготуйте начинку. Для цього натріть сир. Зелену цибулю і кріп помити і дрібно порубати ножем. Часник почистити і пропустити через прес.

9. Викладіть сир в миску, сюди ж додайте зелень: цибулю і кріп, а також подрібнений часник. Змішати.

10. Через зазначений час ділимо тісто на 6 рівних частин. Кожну частину розкачати в корж. При цьому робочу поверхню присипаємо борошном.

11. Тепер помістіть дві столові ложки начинки в центр коржа. Підняти краї тіста і зібрати його в пакет.

12. Підібраним краєм переверніть корж вниз і акуратно розкачайте качалкою, щоб не порушити цілісність тіста. Таким же чином формуємо всі коржі.

13. Смажимо коржі по черзі на розпеченій сухій сковороді без додавання олії. Смажимо з двох сторін до золотистої скоринки.

14. Готові коржі ще гарячі змастіть вершковим маслом. Покладіть їх стопкою один на одного.

Смачно вийшло, допоможіть собі!
Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб не помилитися, читайте про борошно та його властивості!
Про те, як правильно замінювати різні сорти сиру в стравах, читайте в цій статті.
важливо! Неправильна сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читайте тут.
Чи можна замінити розпушувач содою, як правильно їх додавати, щоб випічка була рум'яною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте в статті «Розпушувач або сода - що краще?»