Оладка з картоплею на сковороді

Як посмажити коржі з картоплею на сковороді? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Як приготувати начинку для коржів з картоплею? Цибулю очистити, подрібнити і обсмажити на рослинній олії до прозорості.

Картоплю промити в проточній воді за допомогою щітки, очистити від шкірки, сполоснути і відварити в гарячій підсоленій воді до готовності - близько 25 хвилин. Воду злити, картоплю розім’яти з додаванням 25 г вершкового масла. Далі додайте обсмажену цибулю і перемішайте. Начинка готова. Поки вариться картопля, приготуйте тісто.

У миску викласти сметану, додати соду і сіль, перемішати.

Поступово додайте просіяне через сито борошно. Почніть місити тісто ложкою.

Коли стане важко місити ложкою, перекладіть тісто на присипану борошном робочу поверхню та продовжуйте місити м’яке тісто. Дайте йому відпочити 10 хвилин, накривши його харчовою плівкою, щоб воно не висохло. Борошна для тіста може знадобитися трохи менше або більше, так як у різних виробників різні властивості.

Розділіть тісто на три рівні частини. Стіл і шматочки тіста злегка присипаємо борошном. Візьміть один шматок і розкачайте його качалкою в корж. На середину викладіть картопляну начинку, яку також візуально розділіть на три рівні частини.

Защипніть краї коржа в мішечок.

Розкачайте корж з картоплею і цибулею за допомогою качалки, обережно, щоб не порвати. Це можливо з одного боку.

Викладіть корж швом вниз на гарячу суху сковорідку. Вогонь помірний. Смажте корж 50-60 секунд до утворення коричневих плям.

Переверніть корж і готуйте ще 50-60 секунд до готовності. Так смажимо всі коржі.

Готові коржі з картоплею без дріжджів змастіть ще гарячим вершковим маслом з двох сторін. Наші коржі готові. Приємного апетиту!