Оладка з гарбузом

Як приготувати гарбузовий корж? Підготуйте інгредієнти для начинки. Візьміть рафіновану рослинну олію (без запаху).

Попередньо очищену цибулю вимийте і наріжте дрібними кубиками.

Очистіть гарбуз від шкірки, насіння і наріжте невеликими кубиками.

На сковороді на середньому вогні обсмажте цибулю до золотистого кольору, періодично помішуючи.

Додайте гарбуз, перемішайте. Варіть гарбуз, помішуючи, до м’якості. Начинку посолити, додати чорний мелений перець або будь-які спеції за смаком, перемішати. Слідкуйте, щоб гарбуз не стала занадто м’якою, а кубики зберегли форму. Остудіть начинку.

Приготуйте тісто для булочок. Відміряйте для нього необхідні інгредієнти.

Трохи підігрійте воду і розчиніть в ній сіль.

Борошно просіяти в миску. Через різні властивості борошна вам може знадобитися менше або більше його. Тому залиште пару ложок, при необхідності можна додати при замішуванні тіста. Зробіть поглиблення в борошні.

У борошно вливаємо підсолену воду і рослинне масло, перемішуємо спочатку ложкою.

Потім руками замісити м’яке в міру круте тісто, додаючи при необхідності відкладене борошно. Загорнути тісто в харчову плівку і залишити на столі на 20-30 хвилин.

Відпочиле тісто стане більш пластичним. Він дуже приємний і простий у використанні. Розділіть тісто на 10 рівних частин і сформуйте кульки.

На столі, присипаному борошном, розкачайте кульки тіста одну за одною в тонку круглу корж. Діаметр мого торта приблизно 15 см.

Викладаємо гарбузову начинку на корж, залишаючи краї вільними.

Накрийте начинку іншим розкачаним коржем, намагаючись витиснути повітря, щоб корж не здувся при смаженні. Добре з’єднайте краї і притисніть.

Щоб краї торта були рівними, обріжте їх ножем або кондитерським валиком.

Розігрійте сковороду відповідного діаметру. Сковороду можна змастити невеликою кількістю рослинного масла. Я його не змащувала, так як він присутній в тісті в достатній кількості. Обсмажити корж спочатку з одного боку до золотистої скоринки.

Переверніть корж на іншу сторону і обсмажте до готовності. Якщо під час смаження пиріг все ж підніметься, зробіть невеликий прокол, щоб вийшло повітря. Після приготування пиріжки ще осядуть.

Готові гарбузові коржі складіть стопкою, щоб вони довше залишалися теплими. Подавати їх можна зі сметаною або будь-яким соусом, або як доповнення до основних страв. Приємного апетиту!