Оладка з фаршем на сковороді

Як приготувати пиріжки з фаршем на сковороді? Відміряйте необхідні інгредієнти для тіста. Використовуйте рослинне масло без запаху.

Просійте борошно в миску відповідного розміру. Відкладіть трохи борошна, так як через різницю її властивостей може знадобитися менше зазначеної кількості. Щоб тісто не вийшло дуже крутим, при замішуванні краще додавати борошно. Прочитайте інформацію про властивості борошна після опису рецепта. У борошно додати рослинне масло, злегка перемішати.

У киплячій воді розчиніть сіль. Тонкою цівкою в борошно влити окріп, одночасно замішуючи ложкою тісто. Добре перемішати. Потім замісити тісто руками, додаючи при необхідності відкладене борошно.

Тісто виходить ніжним і м'яким. Загорнути тісто в харчову плівку і залишити на столі на 30 хвилин. Клейковина добре розкриється, і тісто стане дуже еластичним, податливим і приємним для роботи.

Поки тісто відпочиває, зробіть начинку. Фарш підійде будь-який: свинячий, яловичий, курячий або змішаний.

Зелену цибулю і петрушку помити, обсушити і дрібно нарізати. Додайте зелень і її кількість за бажанням і смаком. Можна взяти кінзу або кріп, додати більше або менше зелені.

У фарш додати зелень, посолити, посипати чорним меленим перцем, добре перемішати.

Розділіть тісто на рівні частини. Я розділив його на 6 частин.

Присипати стіл борошном. Кожен шматочок тіста розкачати в круглу форму.

На середину тіста викласти м’ясну начинку.

Підняти краї тіста, зібрати їх над начинкою у «вузлик» і добре з’єднати. Акуратно притисніть тісто з начинкою зверху руками або розкачайте качалкою, сформувавши корж.

У сковороді розігрійте рослинне масло. Смажте корж на помірному вогні до золотистої скоринки приблизно 10 хвилин. Щоб фарш добре пропікався, я нещільно накрила сковорідку кришкою. Поради щодо вибору сковороди, олії та температури смаження можна знайти в окремих статтях за посиланнями після кроків.

Переверніть корж на іншу сторону. Трохи зменшіть вогонь і обсмажте корж до золотистої скоринки з іншого боку. Час приготування буде залежати від характеристик вашої плити.

Якщо укласти коржі стопкою і залишити їх на деякий час, накривши рушником, вони розм'якнуть і стануть ще ніжнішими. Подавайте коржі з фаршем теплими. Приємного апетиту!