Оладка з цибулею на сковороді

Як приготувати коржі з цибулею на сковороді? Готуйте їжу. Наводиться приблизна кількість борошна; його потрібно буде додавати під час замішування, а потім під час розкачування. Використовуйте рафіновану олію без запаху. Вода - фільтрована або бутильована.

Відразу приступайте до замішування тіста. Як зробити тісто? Просійте в миску борошно - це не тільки видалить можливий сміття, але і збагатить її повітрям, що поліпшить якість випічки. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту. Борошно додаємо сіль, розмішуємо. У центрі зробіть отвір і влийте в нього рослинне масло.

Почніть вимішувати тісто виделкою, вливаючи в борошно теплу воду. Раджу використовувати теплу воду – вона швидше вбереться борошном. Воду додавати порціями, після кожної вимішуючи суміш. Коли стане важко розмішувати виделкою, почніть місити тісто руками. Якщо воно дуже липке, додайте ще борошна. Якщо занадто круто, додайте трохи води. Довго місити, поки тісто не стане однорідним, м’яким і еластичним. У мене це зайняло близько 10 хвилин.

Зберіть тісто в кулю, помістіть його в миску і накрийте рушником. Залиште тісто при кімнатній температурі на 20-30 хвилин. Борошно остаточно вбере всю рідину і в ній утворюється клейковина, яка впливає на еластичність.

Поки тісто відпочиває, приготуйте начинку. Цибулю очистіть і наріжте як можна дрібніше.

Зелень промити і добре обсушити, а потім дрібно порубати ножем. Я використовувала петрушку, але підійде все, що у вас під рукою.

Відпочиле тісто розкачати на столі, присипаному борошном, в тонкий прямокутний пласт.

Зверху посипати нарізаною цибулею і зеленню.

Згорнути пласт в тугий рулет.

Розріжте отриманий рулет на диски шириною приблизно 4 см.

Візьміть заготовку і покладіть її вертикально (зрізом вгору) на дошку, присипану борошном. Розкачайте шайбу в корж товщиною близько 3 мм. Подібним чином приготуйте з усіх інгредієнтів коржі.

Поставте сковорідку з товстим дном на середній вогонь. Для смаження полити рослинним маслом. Його має бути досить багато, тоді пиріжки вийдуть рум’яними. Масло добре розігрійте. Про те, як вибрати ідеальну сковороду, а також як правильно підібрати олію для смаження читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта. Викласти корж на сковороду.

Обсмажте його кілька хвилин з одного боку до золотистої скоринки, потім переверніть на іншу. Обсмажити корж із зворотного боку, потім викласти на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб він вбрав зайвий жир. Таким чином обсмажити всі коржі. З цієї кількості продуктів виходить близько 16 штук діаметром ~8 см.

Подавайте коржі з будь-яким соусом - сметанним, томатним, йогуртовим або майонезним. Або їжте їх просто. Найкраще вони смакують гарячими, прямо зі сковороди. Приємного апетиту!