Окрошка з копченою олениною

Страва, про яку йде мова, готується за давньоруськими традиціями і є типовим зразком дворянської кухні ХІХ століття. Окрошку з копченою олениною воліли князі на званих обідах. Отже, давайте спробуємо приготувати цей екзотичний кулінарний рецепт. Перерахованих вище інгредієнтів вистачить на дві повноцінні порції. Рецепт не складний, на його приготування піде двадцять хвилин. Розглянемо порядок приготування. Спочатку готуємо основу для окрошки. Наріжте кубиками курку, свинячу грудину, оленину і яйця. Додайте нарізані овочі з рубаною зеленню. Отриманий «салат» необхідно ретельно перемішати. Тепер приступаємо до приготування заправки. Для цього в миску налийте двісті-триста мілілітрів квасу. Сюди ж потрібно додати ложку гірчиці. Все добре перемішайте. На дно тарілки викладаємо основу, яку будемо заливати квасом і гірчицею. Зверху посипаємо рубаною зеленню. Прикрашаємо ложкою густої сметани.