Огірки з зеленню і лимонною кислотою на зиму

Огірки замочити в холодній воді на 3-4 години. Добре промити, розрізати з двох сторін.

Підготуйте всі спеції. Багато хто використовує листя дуба, щоб зробити огірки хрусткими. Але мені не подобається смак огірків, в які додають ці листочки, тому я зазвичай використовую листя вишні і смородини (краще чорної), а також по парасольці сушеного кропу і чорного і запашного перцю. Перець краще брати червоний болгарський; красиво виглядають в банці з зеленими огірками. Ви можете додати будь-які спеції за бажанням.

На дно чистої 3-х літрової банки покласти кріп, листя вишні і смородини, запашний перець, горошини перцю, часник, солодкий перець (можна будь-яку свою зелень - хрін, естрагон і т. д.) і засипати в банку огірки.

Закип'ятіть воду і залийте гарячою водою огірки. Накрийте банки кришками і залиште на 30 хвилин. Зливаємо огіркову воду в каструлю і готуємо розсіл.

На 1,5 л води додати 4 ч.л. солі і 8 ч.л. цукру і знову закип'ятити. Киплячий розсіл добре перемішати, проварити 5 хвилин і закатати банки. Переверніть банки і укутайте їх на 4-5 годин.

Огірки з лимонною кислотою на зиму готові! Приємного апетиту!