Огірки з цибулею і морквою в маринаді на зиму

Як зробити огірки з цибулею і морквою в маринаді на зиму? Підготувати необхідні продукти. Вибирайте огірки свіжі, тверді та без пошкоджень. Для заготівлі на зиму більше підходять плоди невеликого розміру, але великі огірки можна маринувати. Вибирайте моркву соковиту, яскраву і солодку. Крім гірчичників можна брати будь-які спеції на ваш смак і смак. Кількість овочів приблизна, може знадобитися більше або менше.

Огірки добре промийте в проточній воді, обріжте кінчики з двох сторін і викладіть огірки в глибоку миску. Залийте їх холодною водою і залиште приблизно на 2-3 години. За цей час огірки наситяться вологою і стануть більш щільними і хрусткими.

Цибулю почистити, промити і нарізати кільцями. Щоб цибуля не дратувала очі, промийте ніж і цибулю в холодній воді.

Моркву промити щіткою у воді і обсушити. Очистіть його ножем або овочечисткою. Моркву наріжте кружечками. Я вирізав квіти за допомогою спеціальної висічки.

Стерилізуйте банки будь-яким способом, кришки прокип'ятіть близько 5-7 хвилин. Укладіть огірки в банки, зверху покладіть їх кружечками моркви і кільцями цибулі. Розливаємо маринад по банках. Для маринаду закип'ятіть чисту воду, додавши сіль і цукор. Нарешті влийте оцет. Розрахуйте кількість маринаду, щоб він повністю заповнив банки. Про те, як правильно стерилізувати банки і розрахувати їх кількість, читайте в статті за посиланням під описом рецепта.

Візьміть глибоку каструлю і покладіть на дно бавовняний рушник. Наповнені банки помістити в каструлю. Накрийте банки стерильними кришками. Наповніть каструлю теплою водою так, щоб вона доходила до плічок банки. Не заливайте холодну воду, так як від перепадів температури банка може лопнути. Про те, як вибрати сковорідку, читайте в статті за посиланням під описом рецепта.

Воду в каструлі довести до кипіння на середньому вогні, потім зменшити вогонь, щоб вода не сильно кипіла і не потрапляла в банки. Стерилізуйте 1-літрову банку приблизно 20 хвилин. Точний час залежить від температури маринаду і характеристик роботи вашої плити. Потім акуратно вийміть банку спеціальним пристосуванням і відразу ж закупоріть. Переверніть банку догори дном, укутайте теплою ковдрою і залиште в такому положенні до повного охолодження.

Огірки з цибулею і морквою в маринаді на зиму! Огірки – чудова закуска в будь-який час року. Приємного апетиту!