Огірки з цибулею і маслом на зиму

Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Огірки ретельно промити під проточною водою. Відріжте кінці з двох сторін. Огірки помістити в глибоку ємність і залишити на 3 години; завдяки вимочування огірки в салаті будуть особливо хрусткими і смачними. Злийте воду, огірки ще раз промийте, відкиньте на друшляк і дайте воді стекти.

Огірки наріжте кружечками або половинками кружечків товщиною приблизно 0,5 сантиметра. Тепер викладіть огірки в глибоку миску і зважте їх, не забувши попередньо зважити окремо саму миску, щоб не помилитися у вазі овочів.

Цибулю очистити і нарізати півкільцями. Викласти цибулю в ємність з огірками.

Кріп промити, обсушити на паперовому рушнику і дрібно порубати ножем. Також додайте в миску з овочами.

У миску з огірками покладіть цукор, сіль і чорний мелений перець. Обов'язково використовуйте кам'яну сіль крупного помелу, щоб уникнути псування продуктів. Влийте рослинне масло і оцет, ретельно перемішайте вміст миски, щоб всі інгредієнти просочилися заправкою. Залиште огірки маринуватися приблизно на 3 години при кімнатній температурі.

Тим часом підготуйте банки. Промийте їх водою з содою і стерилізуйте будь-яким зручним способом. Детальніше про стерилізацію читайте в кінці рецепта. Готовий салат ще раз перемішайте. Розкласти в підготовлені банки, маринад, що залишився в мисці, залити в банки так, щоб він покривав вміст банки.

Щоб заготівля краще зберігалася, її необхідно стерилізувати. Для цього накриваємо банки кришками і ставимо в каструлю, на дно якої вистелений рушник. Наповніть каструлю водою, поки вона не досягне плічок банок. Увімкніть вогонь. Після закипання трохи зменшити вогонь і стерилізувати банки 0,5 л 10-15 хв, 1-1,5 л 15-20 хв, 2-3 л 20-30 хв. Накрийте банки кришками і дайте охолонути при кімнатній температурі. Загортати їх ні в що не потрібно.

Остиглі банки прибрати в прохолодне місце. Приємного апетиту!