Огірки в томатному соусі з часником на зиму

Як зробити огірки в томатному соусі з часником на зиму без стерилізації? Готуйте їжу. Огірки беріть маленькі, міцні, пружні. Парасольки кропу краще брати молоді; зрілі занадто терпкі і надають коричневий колір начинці. Якщо хочете гострий варіант, додайте гострий перець. Стерилізуйте банки будь-яким зручним способом. Докладніше про це читайте в статтях, за посиланнями в кінці рецепта. Огірки попередньо замочити в холодній воді на 2-3 години.

Томатну пасту розвести водою до утворення густого томатного соку, додати сіль, цукор, лимонну кислоту і довести до кипіння в каструлі з товстим дном.

У стерильні банки розкласти крупно нарізані зубчики часнику. У подрібненому вигляді часник більш ароматний, його сік безпосередньо проникає в начинку. Покладіть кілька горошин чорного і запашного перцю разом з парасолькою гвоздики.

Укласти огірки в банки, попередньо зрізавши кінчики.

Заповнити банки доверху, поклавши між огірками гілочки свіжого кропу.

Закип'ятити воду і залити огірки в банки доверху, накрити кип'яченими кришками на 3-4 хвилини, процідити. Знову закип’ятіть і знову залийте огірки.

Зливши вдруге воду з банок, заливаємо киплячим томатним соусом і відразу швидко закручуємо стерильні кришки. Банки з огірками в томатному соусі укласти під шубу, поставивши на кришки до повного охолодження. Після охолодження заготовки банки з огірками можна прибрати в кімнату або відправити в підвал.