Огірки в гірчичній заправці на зиму

Як приготувати мариновані хрусткі нарізані огірки в гірчичному соусі на зиму зі стерилізацією? Спочатку підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Ви можете регулювати кількість солі та перцю за смаком.

Огірки попередньо добре промийте і замочіть у холодній воді на пару годин.

Тим часом приготуйте гірчичний маринад. Додайте в миску сіль, цукор, гірчицю і перець.

Змішайте сухі інгредієнти порівну.

Потім вливаємо рослинне масло і оцет, все добре перемішуємо, залишаємо на деякий час, щоб сіль і цукор добре розчинилися.

Огірки наріжте невеликими дисками шириною близько 0,5 см, зрізавши і видаливши з огірків кінці. Для нарізки можна використовувати фігурний ніж, щоб шматочки красиво виглядали в банку.

Готовим гірчичним соусом залийте нарізані огірки і залиште маринуватися на 2-3 години. Стерилізуйте банки і кришки. Про те, як це зробити, а також про інші тонкощі консервації читайте в статтях про приготування, посилання в кінці рецепта.

Розкладіть огірки в стерильні банки і залийте зверху соком.

Помістіть банки з огірками в каструлю і залийте водою по плечики для стерилізації. Накрийте дно серветкою або рушником, щоб банки не тріснули під час стерилізації.

Банки накрити кришками, поставити каструлю на плиту, після закипання води стерилізувати банки об'ємом 0,5 л 10-15 хв, 1-1,5 л 15-20 хв, 2-3 л 20-30 хв. Потім відразу закатати банки кришками.

Переверніть банки з огірками в гірчичною заливкою догори дном і накрийте чим-небудь теплим, залиште на 1-2 дні до повного охолодження, потім приберіть на зберігання в прохолодне місце. Приємного апетиту!