Огірки в аджиці на зиму

1. Огірки промийте під проточною водою і наріжте кружальцями. Кінці зрізаємо з двох сторін; їх не слід використовувати.

2. Болгарський перець помити. Потім видаляємо плодоніжки, вирізаємо серцевину з насінням, видаляємо перегородки. Овочі ще раз промити, потім нарізати уздовж тонкою соломкою.

3. Помідори помийте, виріжте місце кріплення плодоніжок. Кожен помідор розріжте на кілька частин.

4. Обшпарити начинку м'ясорубки окропом, потім пропустити через м'ясорубку помідори і перець.

5. Перелийте отриману масу в каструлю з товстим дном і поставте на вогонь. Коли суміш закипить, зменшіть вогонь і накрийте каструлю кришкою. Варіть 5 хвилин.

6. Очистити часник. Підготовлений часник пропустити через прес. Помістити в киплячу томатну суміш.

7. Гострий перець промийте під проточною водою і дуже дрібно наріжте. Відправляємо слідом за перцем.

8. Тепер додаємо сіль і цукор, вливаємо рослинне масло. Змішати. Продовжуйте готувати під закритою кришкою 10 хвилин.

9. Після закінчення зазначеного часу викладаємо в томатну масу раніше підготовлені огірки і вливаємо оцет.

10. Продовжуйте готувати ще 12-15 хвилин. Потім розкласти в попередньо простерилізовані банки. Щільно закупорюємо.

11. Перевертаємо заготовки догори дном і загортаємо в ковдру. Залишити в такому положенні до повного охолодження, приблизно на добу.

Потім банки переносимо на постійне місце зберігання. Зберігати його можна навіть при кімнатній температурі в міській квартирі, головне в темному місці. Комора цілком підійде.