Оджахурі в казані на вогні зі свинини

Як приготувати оджахурі зі свинини в казані на вогні? Дуже просто! Насамперед підготуйте всі продукти за списком. Яка частина туші підходить для рецепта? Частину свинини можна використовувати будь-яку, але ідеальне блюдо вийде, якщо використовувати шийну частину. Заморожену свинину попередньо необхідно розморозити. Про всі тонкощі правильного розморожування читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

М'ясо промийте і обсушіть паперовими рушниками, щоб видалити зайву воду. Свинину наріжте невеликими шматочками однакового розміру.

Очистіть картоплю, цибулю і часник. Болгарський перець розріжте навпіл і видаліть насіння. Добре промийте овочі під проточною водою.

Цибулю наріжте тонкими півкільцями, а болгарський перець - соломкою.

Розпалити вогонь і поставити казан. Влити рослинне масло і добре розігріти. Шумівкою полийте гарячу олію по краях казана (обережно, щоб не обпектися). Вибрати рослинне масло для смаження вам допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта.

Помістіть свинину в казан і обсмажте, помішуючи, до золотистої скоринки і смачності. Обсмажте м'ясо частинами.

Вийміть свинину з казана. Наступним кроком буде обсмажити крупно нарізану картоплю. Якщо бульби у вас не дуже великі, можна залишити їх цілими. Коли картопля підрум’яниться, вийміть її з казана шумівкою.

Далі в казан додаємо цибулю і болгарський перець. При необхідності додайте ще трохи рослинного масла.

Помішуючи, варити на сильному вогні буквально хвилину. Щоб цибуля і перець залишалися майже хрусткими.

Додайте в казан картоплю, часник і свинину.

Солимо все за смаком, додаємо улюблені спеції і все добре перемішуємо. Які спеції підходять для оджахурі? Суха аджика, сушений базилік, коріандр, уцхо сунелі і паприка відмінно доповнять блюдо. Накрити казан кришкою, зменшити вогонь до мінімуму і залишити так до повної готовності всіх інгредієнтів. У мене це зайняло близько 20-25 хвилин.

Посипте оджахурі дрібно нарізаною зеленню. Ще раз перемішайте, зніміть з вогню і дайте трохи постояти.

Подавайте оджахурі гарячими зі свіжими овочами і салатами.