Оджахурі грузинською

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

Подобається

Приготуйте смачну сімейну вечерю по-грузинськи. У перекладі з грузинської «Оджахурі» означає «сім'я, дім». Ця назва повністю передає суть страви. Він створений з урахуванням смаків і уподобань кожного члена сім'ї: м'ясо і овочі поєднуються в одній тарілці.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Свинина
400гр
Картопля
300гр
Помідори
2шт.
Цибуля
1шт.
Часник
2зазубрина
Чебрець, чебрець
5гр
Рослинна олія
2табл.л.

Приготування

крок 1:

Як приготувати оджахурі по-грузинськи? Підготувати інгредієнти: м’ясо, картопля, помідори, цибуля, часник, чебрець свіжий, олія, сіль, перець. Оджахурі можна приготувати з будь-якого виду м'яса, будь то яловичина, свинина або баранина. М'ясо може бути як дуже жирним (наприклад, шийна частина), так і не дуже жирним (шинка, м'якоть). Все залежить від особистих смаків і переваг. Я використовую свинячий окраєць без кісток.

Крок 2:

М'ясо промити, обсушити і нарізати середніми шматочками. Занадто крупно нарізати не варто, інакше час приготування збільшиться, а за цей час цибуля може підгоріти.

крок 3:

Картоплю ретельно вимийте, потріть жорсткою губкою і наріжте скибочками. Для оярхурі краще брати молоду картоплю з тонкою шкіркою. Несвіжа картопля теж підійде, але вона смачніше з молодою картоплею.

крок 4:

Помідори наріжте часточками, видаливши плодоніжки. Помідори повинні бути твердими, але не зеленими. Тому що нам потрібно, щоб вони зберегли форму, а не розтеклися по всій сковороді безформною масою.

крок 5:

Цибулю наріжте півкільцями.

Крок 6:

Часник очистіть і дрібно наріжте.

Крок 7:

У сковороді розігрійте рослинне масло. Додати шматочки картоплі і смажити на сильному вогні приблизно 5 хвилин, періодично помішуючи. Молода картопля готується досить швидко, тому смажити її довше не потрібно.

Крок 8:

Відкладаємо картоплю в сторону. Додайте цибулю. Смажте приблизно 2 хвилини, поки цибуля не стане прозорою, на середньому сильному вогні. Змішувати картоплю і цибулю не потрібно. Готову цибулю перекласти до картоплі.

Крок 9:

Покладіть м’ясо на вільне місце і обсмажте до золотистої скоринки приблизно 7 хвилин. Періодично помішуйте м’ясо, щоб воно рівномірно пропеклось з усіх боків.