Обсмажений мангольд з цедрою лимона

Готувати соте з мангольда будемо так:

1. Листя мангольда потрібно промити і обсушити.
2. Живці разом з потовщеною частиною середньої жилки відокремте від листя і наріжте кубиками. Наріжте листя скибочками.
3. Розігрійте сковороду з товстим дном, додайте оливкову олію, нарізані нарізки мангольда, цедру лимона і подрібнений перець чилі. Смажимо на сильному вогні до м’якості черешків.
4. Потім додаємо часник, перемішуємо і смажимо не більше 30 секунд.
5. Додати половину листя мангольда і обсмажити до розм’якшення.
6. Потім ще половину частини, що залишилася, варити 2-3 хвилини.
7. Після цього додайте решту листя і обсмажте 1-2 хвилини. Нарешті додайте сіль і перемішайте.

Подавати соте гарячим найкраще як гарнір, але можна подавати і як самостійне блюдо.

Приємного апетиту!