Обсмажений гребінець

Гребінці потрібно підготувати заздалегідь - вийняти з упаковки, розморозити, промити, обсушити і приправити з усіх боків сіллю і перцем.

Перед обсмажуванням гребінців приготуйте соус. У сотейнику змішати нарізану цибулю-шалот, базилік і зелень, дрібно нарізані очищені помідори-сливки. Влийте 100 мл оливкової олії, вичавіть сік з лимонів. Приправити сіллю та перцем за смаком і перемішати. Прогрійте соус на помірному вогні 1-2 хвилини, потім зніміть з вогню і дайте настоятися 10 хвилин.

Розігрійте велику сковороду з оливковою олією, що залишилася, на середньому вогні. Викладаємо гребінці в сковороду за годинниковою стрілкою, готуємо дві хвилини і за такою ж стрілкою, починаючи з першої, перевертаємо їх на іншу сторону і готуємо ще дві хвилини. Витягніть гребінці на серветки і обсушіть їх від масла, збризніть лимонним соком.

Подавайте гребінці гарячими з соусом на стіл на мушлях або тарілках, прикрасивши зеленню.

Приємного апетиту!