Оборот з шинкою і сиром

Турновер с ветчиной и сыром - это лёгкое и вкусное блюдо, которое пришло к нам из европейской кухни. Слоёное тесто становится нежным и хрустящим при запекании, а начинка дарит насыщенный вкус. Турноверы являются отличным перекусом на работу, идеальным вариантом для пикника или угощением на праздничном столе.
Как сделать турновер с ветчиной и сыром? Подготовьте необходимые продукты. Тесто подойдет не только дрожжевое, но и бездрожжевое. Вместо ветчины подойдет вареная колбаса или отварная куриная грудка. Сыр берите любой твердый, главное, чтобы он был качественным, без растительных добавок и хорошо плавился. Заранее разогрейте духовку до 200°C.
Необходимые кухонные принадлежности:
Доска для нарезки
Нож 
Противень
Пергаментная бумага
Миска для взбивания яйца
Терка
Вилка или венчик
Кулинарная кисть 
Скалка
Пошаговая инструкция по приготовлению:
1. Предварительно разморозьте тесто на кухонном столе, накрыв чистым полотенцем. Тесто можно приготовить самостоятельно. О том, как сделать слоеное тесто в домашних условиях, читайте в статье по ссылке после описания рецепта.
2. Ветчину освободите от упаковки и нарежьте небольшими кубиками.
3. Сыр натрите на терке с крупными зубцами. Смешайте сыр с ветчиной.
4. Слегка раскатайте тесто на доске. Если необходимо, припылите доску мукой. Нарежьте тесто на квадраты примерно 10 х 10 см. На каждый квадрат теста выложите около 2 ст. л. начинки. Сложите тесто треугольником и придавите края вилкой. Убедитесь, что края плотно закрыты.
5. Яйцо помойте с подходящим моющим средством для удаления грязи и бактерий, затем обсушите. Отделите желток от белка. Белок можно использовать в других блюдах. Взбейте желток вилкой или венчиком.
6. Переложите турноверы на противень, застеленный пергаментом. Смажьте верх взбитым желтком при помощи кулинарной кисти и посыпьте кунжутом. Выпекайте в разогретой духовке приблизительно 20 - 25 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Время и температура могут отличаться от той, что указаны в рецепте. Они зависят от возможностей вашей духовки и готовности турноверов. Полезную информацию об особенностях духовок вы найдете в статье по ссылке после описания рецепта.
7. Турновер с ветчиной и сыром подавайте в горячем или теплом виде. Эти слоеные пирожки отлично сочетаются с соусом на основе йогурта или томатным соусом. Приятного аппетита!
Хранение турновера:
Турноверы вкуснее всего в свежем виде, но их можно хранить в холодильнике около 2 дней. Для лучшего хранения заверните их в пленку.
Диетические адаптации:
Для безглютеновой версии используйте соответствующее тесто.
Низкокалорийный вариант можно сделать, используя нежирную ветчину и обезжиренный сыр.
Для веганского варианта замените все ингредиенты на растительные альтернативы.
Советы и секреты:
Экспериментируйте с начинкой: добавьте шпинат, грибы или жареный лук для новой текстуры и вкуса. Также можно посыпать тертым сыром сверху перед запеканием для сырной корочки.
Интересные факты:
Турноверы популярны во многих странах и часто готовятся с разнообразными начинками - от сладких до мясных.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Помимо покупного, вы можете использовать и тесто собственного приготовления. Рецепт домашнего слоеного теста для этой выпечки вы можете выбрать в этом каталоге.
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.