Оборот з ковбасою і сиром

Як зробити оборот з ковбасою і сиром? Підготувати необхідні продукти. Тісто підходить як для дріжджового, так і для бездріжджового тіста. Тісто спочатку розморозьте. Тісто можна використовувати як магазинне, так і домашнє. Про те, як приготувати листкове тісто самостійно, читайте в кінці рецепту. Заздалегідь включите духовку на 190 градусів.

Вимийте яйце, відокремте білок від жовтка. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії.

Для начинки підійде будь-який твердий або напівтвердий сир. Головне, щоб було смачно і без замінників молочного жиру. Сир натріть на крупній тертці. З’єднайте сир зі злегка збитим білком і добре перемішайте. Білок не дасть сиру витекти під час запікання.

Злегка присипте стіл борошном. Розкачайте листкове тісто в прямокутну форму. Наріжте тісто квадратиками. Їх кількість буде залежати від бажаного розміру оборотів. Розрізаю тісто на 6 частин.

Класичні обороти мають трикутну форму. Подумки проведіть діагональ на тестовому квадраті. Викладіть ковбаску на одну половину квадрата по діагоналі. У мене довгі сосиски, я їх розрізаю навпіл.

Поруч із ковбасою викласти приблизно 1,5-2 чайні ложки тертого сиру.

На вільній половині тіста, яка буде покривати начинку, зробити кілька надрізів, щоб під час випікання виходив пар.

Сформуйте трикутник, перевернувши відрізану половину квадрата поверх начинки. Звідси і назва цієї випічки. У перекладі з англійської означає «перевертати». Добре з’єднайте краї тіста і притисніть зубцями виделки.

Таким же чином сформуйте решту оборотів і викладіть їх на застелене пергаментом деко. Правильно вибрати пергаментний папір можна, прочитавши окрему статтю про особливості пергаменту, посилання в кінці рецепта. Верхівку шматочків змастіть яєчним жовтком.

За бажанням посипте їх насінням кунжуту.

Випікайте обороти в розігрітій до 190 С духовці приблизно 20-25 хвилин до золотистої скоринки. Майте на увазі, що духовка у всіх різна, тому час і режим приготування можуть відрізнятися від тих, що вказані в рецепті. Встановлюйте їх з урахуванням експлуатаційних характеристик вашої духовки. Корисну інформацію на цю тему можна прочитати за посиланням в кінці рецепта.

Подавайте обороти теплими з ковбасою та сиром. Приємного апетиту!