Об'ємний пиріг з прошарком лимонів

Підготуємо інгредієнти для пирога за списком. Почнемо з приготування пісочного тіста. Розм'якшене вершкове масло викласти в миску. За бажанням вершкове масло можна замінити маргарином, пиріг вийде дешевше, але це не позначиться негативно на смаку. Всипте цукор і вбийте куряче яйце, додайте щіпку ваніліну і щіпку солі, щоб збалансувати смак. Змішайте інгредієнти блендером або міксером до отримання однорідної маси.

Просіяти пшеничне борошно, додати розпушувач, перемішати. У миску з рідкою сумішшю всипати пшеничне борошно і розпушувач.

Перемішати і замісити еластичне гладке тісто. Довго місити пісочне тісто не можна. Головне зібрати його в кулю.

Розділіть тісто на дві частини, більшу частину загорніть в харчову плівку і приберіть в холодильник на півгодини, маленьку в морозилку. Тим часом приготуйте начинку для лимонного пирога. Лимони вимити з милом і обсушити паперовими рушниками.

Наріжте лимони шматочками і покладіть в миску. Додати цукор. Кількість цукру можна збільшити або зменшити за смаком. За допомогою блендера або через м’ясорубку лимони перетираємо з цукром до кашоподібної маси. Перекладіть лимонну суміш в металеву миску і поставте на вогонь; варіть лимони 15 хвилин на середньому вогні, поки суміш трохи не загусне. Дайте лимонній начинці трохи охолонути.

Дістаньте тісто з холодильника та морозильної камери. Більшу частину розгортаємо в круглий пласт за розміром форми, але з запасом для створення невеликих бортиків. Викладіть лимонну начинку на тісто.

Меншу частину тіста натерти на крупній тертці і посипати нею начинку для пирога. Розігрійте духовку до 200 градусів. Поставте пиріг в духовку на 25 хвилин, орієнтуючись на роботу вашої духовки. Зверху пиріг повинен трохи підрум’янитися. Вийміть пиріг з духовки, дайте йому трохи охолонути і подавайте до столу.

Приємного чаю!