Ньоккі з броколі в томатному соусі

Як приготувати ньоккі з брокколі в томатному соусі? Підготуйте всі продукти за списком. Ви можете зробити свій власний томатний соус і нут; Користуюся готовими. За бажанням оливкову олію можна замінити будь-яким іншим рослинним маслом.

Брокколі промийте під проточною водою і відваріть до готовності (вона повинна бути м'якою). У мене це зайняло близько 8 хвилин. Дайте брокколі трохи охолонути, а потім подрібніть її в блендері до однорідності. Про те, як вибрати каструлю, читайте в статті, посилання під рецептом.

У глибоку миску додати пюре з брокколі, борошно і сіль.

Замісити тісто. Може знадобитися більше або менше борошна. Орієнтуйтеся на бажану консистенцію. Тісто має бути еластичним, добре збиратися в кулю і не прилипати до рук. Про борошно та його властивості можна дізнатися зі статті в кінці рецепта.

Присипте робочу поверхню і тісто борошном. Готове тісто зібрати в товсту ковбаску. Наріжте тісто на ковбаски та сформуйте маленькі ньоккі. Можна залишити ньоккі у вигляді бочок або нарізати, як показано на фото, а можна кожен шматочок накатати на вилці або на спеціальній дошці для ньоккі. Для цього потрібно взяти вилку, вмочити зубчики в борошно, перевернути, прикласти до початку (від ручки) виделки шматочок тіста і прокатати до кінця зубчиків.

Доведіть до кипіння підсолену воду і додайте в неї ньоккі. Варіть їх приблизно 5 хвилин. Як дізнатися, що ньоккі готові? Вони повинні спливти. Готові ньоккі вийняти шумівкою і відкинути на друшляк.

На розігріту сковорідку додайте рослинне масло. Часник почистити і пропустити через чеснокодавку. Додайте в сковороду часник, томатний соус, сіль і перець. На цьому етапі також додаю дрібку цукру, щоб згладити кислинку соусу (цукор додавати не обов’язково). Добре перемішайте, потім додайте нут і тушкуйте приблизно 3 хвилини. Про те, як вибрати сковороду і масло для смаження, читайте в окремих статтях нижче.

Потім додайте ньоккі, перемішайте і готуйте ще приблизно пару хвилин.

Ньоккі з брокколі в томатному соусі готові! При подачі посипте їх тертим сиром. Приємного апетиту!