Новорічний холодець в пляшці

Холодець в пляшці приготуємо зі свинячих ніжок і курячої грудки; з цих компонентів виходить дуже круто і м'ясисто. Підготуйте пару свинячих ніжок, курячу грудку, цибулю, моркву, стебла зелені, лавровий лист, чорний перець горошком, сіль.

Підготуйте м’ясні компоненти – ніжки добре почистіть і промийте гарячою водою (якщо у вас немає готових, то в супермаркетах зазвичай продають готові, потрібно лише помити).

Очистіть цибулю, моркву, зріжте плодоніжки зелені. Наріжте овочі великими шматками.

Стегенця відварити, залити водою, довести до кипіння, зняти піну, додати овочі і тушкувати 3 години. Після цього додайте курячу грудку і варіть ще годину.

Дістаньте всі інгредієнти з бульйону і остудіть до теплого стану. У пластикової пляшки (спеціально купленої для цього) відрізаємо шийку, так як повторно використовувати пластикову тару не можна, нижня частина нам знадобиться - стакан.

Зніміть все м'ясо з кісток і розберіть курку на волокна.

Додати подрібнений часник. Кількість часнику можна регулювати на свій смак.

Масу можна залишити в такому вигляді, а можна перемолоти за допомогою м'ясорубки або комбайна - в цьому випадку холодець міцніше застигає. Тому я використовував кухонний комбайн.

Викласти м’ясо у форми, вкл. помістіть його в обрізану пляшку. Влити відстояний бульйон, розмішати до однорідності. Поставте в холодильник до повного застигання.

Холодець в пляшці готовий! Дуже гарно желюється без додавання желатину - на ніжках багато сухожиль, які і дають такий ефект.

Ножицями обрізаємо пляшку з двох сторін і знімаємо холодець з пляшки на блюдо. Наріжте кружечками будь-якої товщини і подавайте до столу.

Холодець в пляшці традиційно подається з гірчицею, хроном, моченими або свіжими ягодами брусниці або журавлини, соліннями і маринадами. Приємного апетиту!