Новорічний террін з форелі

Форель відварити в підсоленій воді.
Зварити яйця і моркву.
Кабачки очистити, нарізати тонкими брусочками і обсмажити на рослинній олії 3-4 хвилини, щоб кабачки не змінили колір.
Очистіть яйця.
Моркву почистити і нарізати тонкими кубиками.
Желатин залити водою.
Рибу остудити, очистити від шкіри і кісток, подрібнити так, щоб вийшли невеликі пластинки.
Викладаємо в сковороду дрібно натерті білки.
Поверх білків викласти кабачок рівним шаром без просвітів.
Далі викласти шар риби.
На рибу викласти рівним шаром моркву.
Потім додайте дрібно натерті жовтки.
Завершіть террін шаром риби.
Розтоплюємо желатин на водяній бані і заливаємо террін.
Форму поставити в холодильник.
Форму з готовим терріном перевернути на блюдо і прикрасити лимоном.