Новорічний сніданок з шишками

Підготуйте всі інгредієнти. Візьміть сосиски хорошої якості, яйце С1 або С0, свіжий кріп, сіль, вершкове і рослинне масло для смаження. Замість сосисок можна взяти невеликі за розміром ковбаски, побільше в діаметрі, придатні за формою для створення конусів. Довгі тонкі віденські сосиски для цього рецепту не підходять.

Візьміть сосиски і гострим ножем зробіть глибокі діагональні надрізи спочатку в одну, а потім в іншу сторону. У вас повинен вийти візерунок у вигляді маленьких ромбоподібних квадратів. При цьому ні в якому разі не можна робити надрізи повністю, інакше лускам шишок просто не буде за що триматися.

У сковороді розігріти рослинне масло, додати підготовлені сосиски і обсмажити їх з усіх боків на середньому вогні до золотистої скоринки. Під час варіння луска розкриється і утворить шишки. Рослинна олія можна замінити вершковим, але тоді краще використовувати топлене масло; краще підходить для смаження. Або можна обсмажити сосиски на суміші рослинного і вершкового масла, тоді масло не підгорить при смаженні.

У чисту сковороду покладіть шматочок вершкового масла, розтопіть його, в центр помістіть змащене рослинним маслом кондитерське кільце (діаметром 7,6 см), всередину якого розбийте куряче яйце. Смажимо яйце при температурі трохи вище середньої, поки білки не застигнуть. Наприкінці варіння яйце підсолити. Заздалегідь не досолюйте яйце, тому що тоді на жовтку можуть з’явитися білі плями і білок стане жорсткішим.

Акуратно зніміть кондитерське кільце і лопаткою перекладіть готову яйце на блюдо. Таким же чином приготуйте друге яйце і також викладіть на блюдо. Поруч викласти ріжки ковбаси і прикрасити блюдо свіжим кропом. Подавайте новорічний сніданок з хлібом і чашкою смачного капучіно.