Новорічний пряниковий будиночок з глазур'ю

Тісто для нашого майбутнього будиночка будемо готувати заварним методом.

У каструлю наливаємо воду, додаємо цукор, мед і масло.

Нагріваємо суміш до 70 С (так як на око цю температуру визначити складно, головне не дати суміші закипіти).

Коли суміш нагріється, додайте половину кількості борошна і спеції.

Розмішуйте швидко і ретельно, тому що якщо борошно не розмішати відразу, воно утворить грудочки, які буде важко розмішати, але якщо це раптом станеться, то просто скористайтеся ситом. Готове тісто залишити остигати.

В охолоджену суміш по одному додайте яйця, після кожного ретельно перемішуючи.

в кінці додати коньяк (додавати не обов'язково).

Тепер додаємо решту борошна і замішуємо тісто. Він виходить дуже м'яким і ніжним, з ним приємно працювати.

Готове тісто загорнути в плівку і поставити в холодильник відпочивати на 1 годину. Для зручності розділіть охолоджене тісто на 2 частини. Кожну частину розгортаємо і вирізаємо елементи будиночка.

Якщо у вас немає готових витинанок для будиночка, то за допомогою ножиць, лінійки і паперу або картону виріжте елементи будиночка. Я використав комп’ютер і роздрукував готові частини; все, що мені потрібно було зробити, це вирізати їх. Можна вирізати отвори для дверей, вікон, а можна намалювати при декоруванні. Випікати в розігрітій до 190С духовці 15-20 хвилин або до золотистої скоринки, головне не пересушити, вони повинні залишитися м'якими, тільки після повного охолодження вони трохи затвердіють

Поки наші запчастини остигають, готуємо глазур. Для цього збиваємо білок до легкої піни, стійких піків не домагаємося, потрібно просто порушити структуру білка. У збиті білки невеликими порціями додаємо просіяну цукрову пудру. Добре розмішати.

Після того, як весь порошок буде додано, додайте лимонний сік і знову ретельно перемішайте. Глазур готова.

Помістіть глазур в кондитерський мішок з дуже тонким кінчиком, а можна канцелярський файл або товстий пакет. Тепер включаємо фантазію і прикрашаємо стіни будиночка хитромудрими візерунками, сніжинками або чим тільки прийде в голову. Щоб склеїти стіни, нанесіть глазур на край стіни і прикладіть до іншої стіни, трохи потримайте, щоб глазур злегка схопилася.

Побудувавши наш будинок, ви можете зробити бурульки за допомогою глазурі або намалювати черепицю по краю даху. Зверху посипте цукровою пудрою і будиночок готовий. Ми насолоджуємося виглядом будинку під час свят, а потім швиденько його руйнуємо (мій будинок простояв 4 дні, але я впевнений, що він міг простояти і довше, але рідні не дозволили). Приємного апетиту!