Новорічні капкейки

кекси:
Збити м’яке вершкове масло та цукор приблизно 2 хвилини.
Продовжуючи збивати, додати одне яйце, потім друге.
Поступово додаємо просіяне борошно і соду, потім додаємо ванільний цукор і молоко, продовжуємо збивати до однорідності.
Наповніть формочки для кексів на 2/3. Випікати при 170 С 22 хвилини.

крем:
М'яке масло збити до білого кольору.
Невеликими частинами додайте просіяну цукрову пудру.
Нарешті додайте молоко і збийте до однорідності.
Крем розділити на частини, додати харчовий барвник, перемішати. Прикрашаємо капкейки.

Капкейк (буквально «чашка», також відомий як казковий торт) — американська назва кексу. Невеликий пиріг (діаметром 5-6 см і масою 60-65 г), призначений для споживання однією людиною, випікається в тонкому папері або алюмінієвій формі для випічки. Часто містить різні елементи прикраси кондитерських виробів.

Перші рецепти кексів були записані в кулінарних книгах у 1796 і 1828 роках. Інгредієнти зазвичай включають масло, цукор, яйця та борошно, хоча існує кілька різних рецептів. В англомовних країнах на день народження часто подають кекси.

Як правило, кекси готуються з тих самих інгредієнтів, що й великі торти: масло, цукор, яйця та борошно. Для випікання кекса можна використовувати практично будь-який рецепт торта (бісквіта). Тісто може бути ароматизованим або може містити такі інгредієнти, як родзинки, ягоди, горіхи чи шоколадну стружку. Завдяки невеликому розміру кекси випікаються набагато швидше, ніж звичайні шарові торти.

Капкейки можна покрити глазур’ю або іншими прикрасами. Їх також можна наповнити глазур'ю або кондитерським кремом. При приготуванні невеликої кількості кексів з начинкою отвори можна зробити ложкою або ножем. У комерційних пекарнях начинку зазвичай вводять за допомогою шприца.