Новорічна качка цілком в рукаві, запечена в духовці

Як запекти цілу качку в рукаві в духовці? Готуйте їжу. Попередньо розморозьте качку, переклавши її з морозильної камери на нижню полицю холодильника. По можливості беріть кислі сорти яблук.

Качку добре промийте і обсушіть паперовими рушниками. Якщо на ньому залишилися пір'я, видаліть або спаліть їх.

Змішайте сіль і перець і ретельно натріть цією сумішшю качку з усіх боків.

Приготуйте маринад. Як приготувати маринад? Вичавіть сік половини лимона в невелику миску. Щоб отримати більше соку, лимон помийте, обдайте окропом і сильно покатайте по столу.

Потім вичавіть сік з половини апельсина, іншу половину поки вийміть - вона знадобиться пізніше.

Додати в сік соєвий соус.

Потім мед. Мед візьміть натуральний, краще рідкий, зацукрований мед трохи розтопіть на водяній бані.

Добре перемішайте всі інгредієнти - маринад готовий!

Обмазати качку маринадом - її дуже зручно маринувати в качниці. Залишити мінімум на 5-6 годин, а ще краще на ніч, маринад зробить м’ясо дуже ніжним і повністю усуне характерний запах. Під час маринування качку краще кожні 1-2 години перевертати, щоб маринад рівномірно просочував спину і грудку птиці.

Коли качка замаринується, другу половину апельсина наріжте часточками.

Яблуко помити, нарізати скибочками і видалити серцевину.

У черевце помістити нарізані яблука і апельсини; навіть зашивати не потрібно - все буде на місці

Відміряйте рукав необхідної довжини, зав’яжіть один край і помістіть качку.

За бажанням засипаємо картоплею - на мій погляд, це дуже зручно: ми вирішуємо проблему з гарніром, і картопля, просочена ароматним качиним соком, виходить дуже смачною!

За допомогою зубочистки зробіть кілька проколів в рукаві, щоб вийшло повітря. Запікати качку в духовці при 200 градусах 1,5-2 години в залежності від розміру качки. Моя качка була готова через 1,5 години.

Через зазначений час розріжте рукав. Моя качка підсмажилася навіть в рукаві, але якщо у вас цього не сталося, поверніть качку в духовку без кришки ще на 15-20 хвилин.

Наше шикарне святкове блюдо готове!

Приємного апетиту!