Новорічна індичка, фарширована апельсинами

Щоб новорічна індичка з апельсинами приготувалась як годиться, нам знадобиться одна хороша тушка птиці вагою близько п'яти кіло.

Індичку потрібно добре вимити як зовні, так і всередині. А потім висушити.

Один апельсин очистіть і розріжте на чотири частини. В тулуб індички кладемо нарізані часточки апельсина і 3-4 гілочки розмарину. Отвір скріплюємо зубочистками або зшиваємо. Фіксуємо ніжки.

Візьміть форму, змастіть її вершковим (або рослинним) маслом, викладіть туди індичку

З другого апельсина вичавіть сік, але попередньо розріжте його навпіл. Перша половина піде на тушку індички (потрібно полити соком), друга половина піде на розтоплене вершкове масло (50 гр розігріваємо на плиті).

Отриману масляну суміш посолити і поперчити. І всім цим гарненько промазати тушку.

Накриваємо тушку фольгою і ставимо в духовку на три години (200 градусів). Періодично перевіряємо птицю і поливаємо отриманим соком.

Окремо приготувати соус:

Змішайте курячий бульйон з соком, що виділився після смаження індички (5 столових ложок), дайте суміші закипіти. Влийте вино, перемішайте, трохи підігрійте і додайте борошно. Весь час помішуючи, довести до кипіння і дочекатися, поки соус загусне. Додати сіль, мелений перець і гірчицю.

Кулінарний рецепт підходить для новорічних свят і будь-яких урочистих випадків в цілому.