Ніжний сирник з малиною

Деформація.

Печиво подрібнити в блендері в крихту.

Масло розтопити

Вилити масло в печиво. Добре перемішати.

Викласти печиво у форму і добре утрамбувати. Сформуйте бортики. Якщо суміш вийшла сухою і не липнула до боків, можна змочити руки водою. Поставте корж в розігріту до 160°C духовку на 10 хвилин. Потім дістаньте форму з духовки.

Наповнення. Сир з'єднуємо з цукром і перемішуємо. Додайте яйця по одному, щоразу перемішуючи. Маса вийде досить рідкою.

Малину помити й обсушити.

Вершки збити з цукром в стійку піну. Додайте яйця по одному, щоразу перемішуючи. Маса вийде досить рідкою.

Додайте сир і знову збийте.

Додайте яйця по одному, щоразу перемішуючи.

Маса вийде досить рідкою. Так і має бути.

На остиглий корж вилити сирну начинку.

Зверху викласти малину. Поставте сирник в духовку на 50 хвилин. На дно поставте ємність з гарячою водою. Коли час закінчиться, вимкніть вогонь, злегка відчиніть дверцята і дайте сирку ще на 30 хвилин. Остаточно остудіть сирну масу при кімнатній температурі і поставте в холодильник на ніч.