Ніжні картопляні вареники по-домашньому

Як приготувати картопляні вареники? Візьміть всі необхідні інгредієнти. Для тіста, крім солі, можна використовувати інші спеції за смаком. Добре підходить чорний або духмяний мелений перець, сушений часник, паприка. Картоплю ретельно вимийте, краще за допомогою щітки.

Відваріть картоплю в шкірці до повної готовності. Точний час буде залежати від розміру картоплі та її сорту. В середньому це займе близько 20-30 хвилин. Молода картопля звариться швидше.

Коли картопля звариться, злийте воду і дайте картоплі трохи охолонути. Потім очистіть його від шкірки та зробіть з нього пюре за допомогою товкалки. Ви можете використовувати кухонний комбайн, щоб зробити пюре більш гладким і однорідним.

Додайте в пюре сіль та інші спеції за бажанням. Вбити яйця. І розмішати. Починайте частинами додавати просіяне борошно, замішуючи тісто. Воно повинно бути в міру щільним і добре піддаватися ліпленню. Вам може знадобитися більше або менше борошна в залежності від його властивостей. Детальніше про це читайте в кінці рецепта.

Тісто готове. Можна починати ліпити вареники.

Воду для вареників ставлю на плиту заздалегідь. Поки ліпимо вареники, вода закипить. Відщипніть трохи тіста і скачайте його в кульку розміром трохи менше волоського горіха. Далі потрібно розплющити кульку і зробити поглиблення в центрі. Викласти заготовки на тарілку або дошку, посипану борошном.

У киплячу підсолену воду опустіть пельмені. Готуйте їх приблизно 8-10 хвилин після спливання.

За допомогою шумівки викласти пельмені на блюдо. Для видалення зайвої води з пельменів краще скористатися шумівкою.

Пельмені готові. Подавайте їх гарячими. За бажанням посипати дрібно нарізаною зеленню. Використовуйте соус відповідно до ваших уподобань. Приємного апетиту!