Ніжне печінкове суфле з вершками

Першим ділом потрібно очистити цибулю і дрібно її нарізати. Моркву потрібно очистити, помити і натерти на крупній тертці. Потім ставимо сковорідку на сильний вогонь і чекаємо, поки вона нагріється. Влийте трохи рослинного масла, масло також має розігрітися. Додати цибулю і моркву. Смажити кілька хвилин до м'якості. Приблизно дві-три хвилини.

Тоді переходимо до яєць. Акуратно відокремте жовтки від білків.

Викладаємо печінку в чашу блендера (можна будь-яку, я використовувала печінку індички, вона невелика за розміром, тому я її навіть не нарізала. Якщо використовуєте яловичину, то наріжте невеликими шматочками). Туди ж відправляємо зубчик часнику, жовтки і вершки (вершки можна брати будь-якої жирності або замінити молоком).

Туди ж відправляємо обсмажену цибулю і моркву і все добре подрібнюємо до однорідності.

В отриманий фарш додайте трохи чорного меленого перцю. Сіль за смаком. І борошно. Добре перемішайте лопаткою, щоб не було грудочок.

Білки додаємо дрібку солі і збиваємо до крутих піків. Якщо окремо збити білки, суфле стане більш ніжним і повітряним. Додайте їх в печінкове тісто і акуратно перемішайте.

Форму для запікання змастити рослинним маслом. І вилийте в нього отримане тісто. Поставте в розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку. Випікати близько сорока хвилин.