Ніжне кавове крем-желе

1. Желатин замочити в 90 г холодної кип'яченої води і залишити до набухання.
2. Жовтки з’єднати з цукром, нагріти, помішуючи, на водяній бані до повного розчинення цукру.
3. Влити каву, розмішати до однорідності.
4. Додайте желатин в яєчно-кавову суміш. Нагрівати до повного розчинення желатину. Зняти з вогню, остудити.
5. Попередньо охолоджені вершки збийте в густу піну.
6. Продовжуючи збивати, потроху влити каву.
7. Кавово-вершкову суміш розлити по мисках і поставити в холодильник на 3-4 години.
8. Прикрашаємо готовий десерт