Ніжне абрикосове варення

Зберіть все необхідне, переберіть абрикоси і відкладіть зіпсовані. З лимонів вичавити сік.

Абрикоси помити, покласти в миску і обшпарити окропом, воду злити.

Абрикоси очистіть від шкірки, розріжте навпіл, видаліть кісточки і складіть в емальований посуд

Додати воду і лимонний сік.

Поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте, помішуючи, 30 хвилин, поки абрикоси не стануть м’якими.

Додайте цукор, варіть 10-15 хвилин, постійно помішуючи. За пару хвилин до закінчення варіння вливаємо ром.

Готове варення розкласти в гарячому вигляді в стерилізовані підігріті банки і відразу закупорити. Переверніть банки догори дном, накрийте і дайте охолонути. Зберігати в темному прохолодному місці. Вихід: 3 л.