Низькокалорійний хліб з подорожником

Одним із компонентів цієї випічки є псиліум - це дрібна лушпиння з насіння подорожника лікарського. Він благотворно впливає на організм людини і дуже часто входить до складу дієтичної випічки, так як не містить глютену, при цьому забезпечує в'язкість тесту і легкість випічки.

Спочатку у великій мисці потрібно змішати гречку і пшоно, потім додати води на 5 см вище рівня крупи. Вимочити 10 годин.

Увімкніть духовку розігріватися до 175 градусів. Виберіть форму для хліба розміром приблизно 15 х 25 см з високими бортами і застеліть її пергаментом. Замочіть псиліум у воді на 5-10 хвилин.

Ретельно промийте гречку і пшоно, щоб видалити слиз. Помістіть крупу в чашу блендера і додайте половину вівса. На максимальній швидкості перетираємо суміш до однорідності і майже повного подрібнення зерен. Увімкніть блендер приблизно на 45-50 секунд, подивіться, що станеться, при необхідності повторіть.

Додайте другу частину вівсяних пластівців, набряклий псиліум, сіль, розпушувач і горіхове масло. Подрібніть все блендером (30-40 секунд повинно вистачити) до однорідності. Вилийте тісто на форму і розрівняйте його лопаткою.

Змішайте насіння льону, чіа, кунжуту та соняшнику. Рясно посипте верхню частину хліба більшою частиною суміші насіння. Зробіть на хлібі надрізи ножем, посипте насінням, що залишилося, і поставте хліб в духовку на 40 хвилин.

Вийміть хліб, зробіть надрізи там, де їх не було, і знову поставте деко в духовку до готовності, приблизно на 50 хвилин. Перевірте готовність, вставивши ніж у буханець - лезо має легко проходити крізь тісто і бути лише злегка липким.

Готовий хліб вийміть на дерев'яну дошку і дайте охолонути. Подавайте хліб холодним; його можна зберігати кілька днів у хлібниці або близько тижня в холодильнику.

Будьте стрункі і здорові!