Низькокалорійний ПП Майонез в домашніх умовах

Приготувати цей дуже смачний і досить корисний майонез нескладно. З цим завданням впорається навіть початківець кулінар. Рецепт соусу базовий, основа. Це означає, що його можна легко урізноманітнити додаванням деяких інгредієнтів. Наприклад, в майонез можна додати рубану зелень, діжонську гірчицю (в зернах), продавлений через прес часник, подрібнений перець чилі, дрібно нарізані солоні огірки або улюблені спеції. Зі спецій особливо гарні хмелі-сунелі або сванська сіль.

Важливим моментом є те, що всі продукти, які ми будемо використовувати для приготування соусу, повинні бути кімнатної температури, а значить, їх потрібно заздалегідь дістати з холодильника. Це стосується і сиру, і жовтків.

Тепер приступаємо до безпосереднього приготування майонезу, для чого в ємність відповідного розміру поміщаємо жовтки і гірчицю. Збийте блендером все, крім сиру і масла. Далі починаємо тонкою цівкою вливати рослинне масло. При цьому продовжуємо збивання. Збити суміш до густоти.

На цьому етапі додаємо сіль, чорний мелений перець (ідеально, якщо він свіжомелений), а також вливаємо лимонний сік. Якщо залишилося рослинне масло, продовжуйте додавати його потроху, збиваючи. Збити до потрібної консистенції.

Далі сир протріть через дрібне сито і додайте отриману однорідну масу в густу суміш. Все ретельно перемішати і спробувати на смак. При необхідності додайте ще солі і чорного меленого перцю.

Майонез готовий! Його енергетична цінність становить 315 кілокалорій на кожні 100 грамів, що не так багато в порівнянні з магазинним продуктом. Такий соус потрібно зберігати в холодильнику, але не більше двох діб.

Приємного апетиту і вдалих кулінарних експериментів!