Німецький суп Айнтопф Морквяний

Продукти, які нам знадобляться для приготування айнтопфа. Очистіть картоплю, моркву, цибулю і часник.

Моркву і картоплю наріжте кубиками середнього розміру однакового розміру. Цибулю теж наріжте не дуже дрібно.

У каструлі з товстими краями розігрійте рослинне масло. Айнтопф можна приготувати в казані або в чавуні, буде ще смачніше. Додати моркву і цибулю. Постійно помішуючи, обсмажте овочі протягом десяти хвилин на середньому вогні.

Додайте в сковороду картоплю, знову перемішайте і готуйте все разом близько 5 хвилин.

Зробіть вогонь на максимум. Залийте каструлю бульйоном (можна курячим, овочевим або просто окропом, буде не менш смачно). До всього вмісту додати лавровий лист. Після закипання зменшіть вогонь до мінімуму і варіть суп під закритою кришкою до повної готовності всіх інгредієнтів (це займе близько десяти хвилин). Сосиски наріжте скибочками (якщо потрібно, попередньо зніміть з ковбаски шкірку).

Часник дрібно порубати або пропустити через прес. Викласти сосиски і часник в сковороду. Знову увімкніть вогонь до максимуму. Посоліть за смаком. (з сіллю обережно, коли суп відстоїться, він стане більш солоним через сосиски).

Як тільки суп почне булькати, додайте дрібно нарізану петрушку і відразу ж зніміть каструлю з вогню. При закритій кришці дайте айнтопфу настоятися не менше п’ятнадцяти хвилин.

При подачі додайте перець за смаком.