Німецький пиріг куч з варенням

Підготуємо інгредієнти для пирога. Кух випікають з пісочного тіста. Масло має бути м’яким. Для цього вершкове масло необхідно заздалегідь дістати з холодильника; розтоплювати його не потрібно, інакше тісто після випічки вийде жорстким і сухим. Досить залишити масло при кімнатній температурі на 20 хвилин.

У глибоку миску викласти розм'якшене масло, нарізане кубиками. Цукор висипати в миску з маслом. Розтерти цукор і масло в крихту. Трохи цукру з маслом і пару столових ложок борошна потрібно відразу відкласти для приготування штрейзеля.

У миску з крихтами пісочного тіста вбити по одному яйця, щоразу перемішуючи суміш міксером. Перемішуйте суміш, поки вона не стане однорідною по консистенції.

Додайте просіяне борошно, змішане з розпушувачем. Вимішуйте тісто, поки воно не вийде гладким, еластичним і еластичним.

Щоб отримати бажаний результат, можна додати в тісто пару столових ложок борошна, щоб тісто було більш щільним, або, навпаки, крижану воду для гладкості.

Тісто розкачати в тонкий корж, товщиною не більше 0,3 см відповідно до розміру форми, в якій буде випікатися пиріг. Перекладіть тісто у форму і поставте в холодильник для охолодження на 30 хвилин.

Тим часом ви можете приготувати штрейзел, розтерши шматочок вершкового масла з цукром і борошном до утворення дрібної крихти. У Німеччині, випікаючи куч, деякі господині не додають цукор при приготуванні штрейзеля, а посипають ним пиріг відразу після виймання з духовки. Також охолоджуємо штрейзель в холодильнику.

Дістаємо тісто, змащуємо його густим повидлом, щоб повидло не текло під час випічки. Зверху посипати штрейзелем.

Розігрійте духовку до 200 градусів. Випікати пиріг приблизно 20 хвилин. Дайте пирогу охолонути і подавайте до чаю. Приємного чаю!