Німецький картопляний салат з беконом і ковбасою

Картоплю наріжте середніми скибочками або кубиками зі стороною 2 см. Можна спочатку почистити або (якщо картопля молода) просто помити щіткою. Помістіть картоплю в каструлю, додайте стільки холодної води, щоб вона покрила картоплю, і поставте на середній вогонь. Після закипання варіть до м’якості приблизно 12 хвилин, потім злийте через сито.

Поки картопля готується, помістіть бекон у сковороду з антипригарним покриттям на середньому вогні, щоб витопити жир. Сосиски наріжте скибочками.

Цибулю почистити і нарізати середніми пір'ям. Подрібніть петрушку, особливо дрібно наріжте стебла. Корнішони наріжте тонкими скибочками.

Коли бекон стане хрустким і підсмаженим, вийміть його і викладіть на паперові рушники. А в ту сковороду, де вона смажилася, покласти цибулю і сосиски. Збільшити вогонь і смажити 3-4 хвилини, помішуючи.

У сковороду влити оцет, додати цукор і стебла петрушки, тушкувати, помішуючи, поки майже весь оцет не випарується. Додайте в сковороду картоплю, перемішайте і зніміть з вогню.

Коли картопля трохи охолоне (приблизно 10 хвилин), додайте листя петрушки, корнішони, сіль і перець. Ретельно перемішайте і подавайте теплим або повністю охолодженим, посипавши накришеним беконом. Фініта! Приємного апетиту!