Німецький капкейк

Родзинки відкиньте на друшляк, промийте під проточною водою, дайте воді стекти, а потім викладіть рівним шаром на деко. Поставте в розігріту до 50 градусів духовку і просушіть 10 хвилин.
Розкришивши дріжджі помістіть в миску і залийте спиртом, залиште на 10 хвилин. Тим часом у миску просіяти борошно, зробити в центрі поглиблення, влити тепле молоко і спиртово-дріжджову суміш, перемішати, додати цукор, дрібку мускатного горіха і розм’якшене масло, замісити тісто.
Тісто вийшло м'яким і не липне до рук. Помістіть туди родзинки і продовжуйте вимішувати, поки вони рівномірно не розподіляться по тісту. Залиште тісто в теплому місці під кришкою для підйому, це займе близько години.
Мигдаль і гіркий мигдаль крупно подрібнити в блендері. Вершкове масло розтоплюємо до рідкого стану. Деко застелити пергаментом, розділити тісто на дві частини, сформувати з тіста коржі, на поверхні яких зробити надрізи ножем. Змастіть поверхню розтопленим маслом, посипте подрібненим мигдалем і поставте в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати протягом години.
Цукор змішати з меленою корицею, масло розтопити, вийняти деко з кексами, полити маслом і посипати сумішшю цукру і кориці.
Святковий капкейк готовий радувати неперевершеним смаком.
Допоможіть собі!