Німецький чізкейк

Рецепт німецького сирного пирога знайшла в модному журналі. У Німеччині такі пироги подають щодня до чаю, але я вважаю, що така їжа може стати прикрасою святкового столу. Візьміть 3 курячих яйця. Відокремити білки від жовтків. Пшеничне борошно просіяти і додати подрібнене масло (200 г), 50 мл вершків, 3 жовтки і 100 гр. цукровий пісок. Дуже швидко замісити тісто, накрити його харчовою плівкою і поставити в холодильник на півгодини. У цей час розімніть сир, додайте до нього 100 гр. цукру, що залишилася кількість вершків, 3 курячих яйця, 50 гр. вершкового масла, картопляний крохмаль і ванілін. Змішати всі компоненти за допомогою блендера. Вишню і курагу ретельно промити, потім залити окропом на 5 хвилин. Злийте воду і просушіть. Подрібніть курагу і мигдаль, а потім додайте їх в сирну масу. Потім додайте в цю суміш коньяк і вишні. Всі інгредієнти сирної маси добре перемішати. Охолоджене тісто розкачати і викласти у високу форму для випічки. Боки теж потрібно покрити тістом. На тісто викласти сирну начинку і поставити форму в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікати пиріг 40 хвилин. Збийте білки з цукром, що залишився, в міцну піну і викладіть їх на поверхню пирога. Випікати ще близько 20 хвилин. Вимкніть духовку і залиште в ній пиріг повільно остигати. Готовий німецький сирний пиріг наріжте на шматочки і подавайте до столу. Приємного чаю!