Невеликі закусочні пиріжки з м'ясом

Як приготувати закусочні пиріжки з м'ясом? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування тіста. Масло, кефір і яйце повинні бути холодними.

Холодне масло наріжте кубиками.

Борошно просіяти через дрібне сито в глибоку миску. У борошно покласти шматочки масла.

Борошно і масло розітріть руками в крихту. Для прискорення процесу можна збити борошно і масло в блендері. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, перевірте консистенцію тіста. Про властивості борошна читайте в окремій статті в кінці цього рецепта.

З’єднати кефір з яйцем, цукром і сіллю і збити до однорідності. Це зручно робити виделкою або віночком.

У борошняну крихту влити кефірну суміш і замісити гладке м’яке тісто. Завдяки великій кількості вершкового масла тісто виходить дуже пластичним і еластичним.

Скачайте тісто в кулю. Воно повинно бути густим і добре тримати форму.

Загорніть тісто в пакет або харчову плівку і поставте в холодильник на 3-4 години. За цей час він охолоне і не порветься при розкачуванні. Якщо приготувати тісто ввечері, воно сильніше охолоне і перед розкачуванням йому потрібно дати постояти при кімнатній температурі 20-30 хвилин. Він стане більш еластичним і легше розтягуватиметься.

Підготуйте необхідні інгредієнти для начинки. Фарш можна використовувати будь-який. Щоб пиріжки вийшли соковитими, краще використовувати змішаний фарш. У мене курячий фарш і суміш свинини і яловичини.

У мисці з'єднайте фарш і курку, майонез, влийте рослинне масло, додайте спеції. Спеції беріть будь-які на свій смак. Ви можете використовувати не тільки магазинний майонез, але і зробити його самостійно. Відповідний рецепт ви знайдете за посиланням в кінці рецепта.

Все добре перемішуємо. Крім цих інгредієнтів у фарш можна додати дрібно нарізану цибулю.

Розділіть тісто на 3-4 частини.

Кожну частину розкачайте на присипаній борошном дошці в тонке коло і склянкою виріжте з тіста кружечки.

На кожен гурток тіста покласти по 1 ст. л. м'ясна начинка

Акуратно защипніть краю тіста.

При бажанні пиріжки можна гарно підвернути, зібравши краї тіста зубочисткою.

Отримані пиріжки викласти на деко, застелене пергаментом і змащене рослинним маслом. За бажанням можна змастити пиріжки збитим яйцем. Я не змащувала, тому що в тісті багато масла. Випікайте пиріжки близько 30 хвилин в розігрітій до 180°С духовці. Час і температура приблизні, орієнтуйтеся на характеристики роботи вашого обладнання. Детальніше про духовки читайте в статті крок за кроком.

З готових пиріжків зніміть зубочистки. Подавайте до столу невеликі закусочні пиріжки, приготовані в духовці. Приємного апетиту!