Несолодкі профітролі

Доведіть воду до кипіння, розтопіть у воді вершкове масло і посоліть.

Туди ж додати борошно. Ретельно перемішайте дерев'яною лопаткою.

Як тільки тісто почне відходити від стінок і скочується в кулю, поваріть його ще пару хвилин і зніміть з вогню.

Тісто має добре охолонути, щоб додані яйця не згорнулися.

Коли тісто охолоне, по одному почніть додавати яйця. Додавали один, перемішували до однорідності, а потім додавали наступний. Повторіть процедуру з рештою яєць. Коли всі яйця будуть додані, тісто має бути м’яким, пухким і блискучим.

Розігрійте духовку до 180ᵒC. Деко застелити папером для випічки або змастити олією. За допомогою чайної ложки або кондитерського шприца викладіть тісто на деко. Випікайте в духовці приблизно 35-45 хвилин до золотистої скоринки. Відкривати духовку під час запікання не потрібно, інакше профітролі відваляться і не стануть повітряними.

все! Профітролі майже готові. Вони повинні бути порожніми всередині, рівно стільки, щоб їх можна було наповнити всілякими начинками. Коли профітролі трохи охолонуть, можна зробити в них надріз і наповнити начинкою.