Нем в'єтнамські млинці

Підготовка продуктів для бульйону:

- цибулю очистити, потім нарізати уздовж. Неважливо, ви можете нарізати цибулю як завгодно,

- м'ясо промити, обсушити зайву вологу паперовими рушниками, потім нарізати м'ясо великими шматками,

- Креветки промийте і почистіть, якщо необхідно.

Велику глибоку сковороду поставте на сильний вогонь, налийте в неї олії і розігрійте його. Потім викладаємо в сковороду цибулю і обсмажуємо, не забуваючи помішувати, 8 хвилин. За цей час воно стане золотистим. Викласти м'ясо і залити водою. Води має бути стільки, щоб м'ясо було повністю покрито. Зменшіть вогонь до середнього і варіть вміст каструлі півгодини.

Додайте в сковороду порошок чилі, цукровий пісок і сіль (дві третини). Вливаємо оцет. Перемішайте і варіть все разом 3-4 хвилини. Якщо м’ясо жорстке, готуйте довше до повної готовності. Зніміть м’ясо зі сковороди, залишивши бульйон. Коли м'ясо охолоне, наріжте його невеликими шматочками.

Поки м'ясо остигає, підготуйте креветки. Помістіть їх у киплячий бульйон, додайте решту солі і варіть морепродукти 3 хвилини. Цього часу буде достатньо, щоб креветки зварилися. Викласти креветки, як і м’ясо, на окрему тарілку.

Огірки і моркву помити. Потім очищаємо моркву і обрізаємо кінчики огірків. Моркву та огірки наріжте тонкими кружальцями вздовж. Для цього можна використовувати спеціальну терку. Обидва викладаємо на окремі тарілки. Промити зелень: салат, базилік, м'яту. Зелень обсушіть паперовими рушниками і наріжте великими шматочками. Невеликі гілочки можна залишити цілими.

На окрему тарілку викладаємо також рисову локшину.

А тепер найцікавіший етап приготування! До речі, вже можна запрошувати близьких до столу.

Налийте теплу воду у велику миску. У миску повинен поміститися аркуш рисового паперу. Занурте перший лист, почекайте кілька секунд, а потім розкладіть його на рівній поверхні. Не тримайте лист у воді занадто довго, інакше він може сильно розм'якшитися.

Відступаємо 4 см від нижнього краю листа і викладаємо креветки. Всю начинку приблизно ділимо на 12 частин, саме стільки млинців у нас вийде. Кладемо листя салату, на креветки свинину, потім мяу і базилік, потім рисову локшину, а потім моркву і огірок. Не перевантажуйте млинці начинкою: якщо її занадто багато, краще залишити зайву.

Згортаємо млинці. Те ж саме повторюємо з рештою одинадцятьма. Подавайте готову страву з улюбленим соусом.

Приємного апетиту!