Не можна випікати карамельний чізкейк

Як приготувати карамельний чізкейк без випічки? Почніть його готувати з основи. Готуйте їй їжу. Візьміть пісочне, цукрове або бісквітне, наприклад, Ювілейне. Вибирайте якісне вершкове масло з приємним ароматом.

Помістіть печиво в чашу блендера і подрібніть в дрібну крихту.

Влийте розтоплене вершкове масло і знову збийте, поки не утворяться вологі крихти.

Висипте крихти в деко для випікання або форму (⊘ 18-20 см) і зробіть дно та високі борти. Ретельно притисніть крихту, щоб пиріг щільно прилягав до стінок форми. Поставте форму в холодильник на 30 хвилин, щоб основа застигла.

Желатин залити вершками і залишити для набухання.

Потім розчиніть желатин на повільному вогні або в мікрохвильовій печі до повного розчинення кристалів. Про тонкощі і нюанси роботи з желатином читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

Варене згущене молоко кімнатної температури ретельно перемішуємо ложкою до м'якості і однорідності. Якщо у вас немає вареного згущеного молока, можна приготувати карамель самостійно. У каструлі змішайте банку звичайного згущеного молока, 45 г коричневого цукру і 40 г вершкового масла. Варити суміш, постійно помішуючи, до однорідного коричневого кольору.

У мисці збийте вершковий сир і цукор до пишності. Кількість цукру, з урахуванням згущеного молока, регулюйте на свій смак. Вершковий сир підходить до будь-якого виду Філадельфія, Альметта, Віолетта, Креметта, Екомілк та ін. Про особливості різних видів вершкових сирів і варіанти їх заміни в стравах читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Нарешті, влийте розчинений желатин в сирну суміш і збийте до однорідності.

Додайте до сирної маси варене згущене молоко.

Злегка перемішайте суміш ложкою (буквально 2-4 рази), щоб зберегти мармуровий малюнок.

Отриману масу викласти на піщану основу і розрівняти. Поставте торт в холодильник на 4-6 годин, а краще на ніч. Ви знайдете інформацію про форми для випічки в кінці рецепту під кроками.

Залийте мигдаль окропом і залиште на 1 хвилину. Потім очистіть і розріжте уздовж на пелюстки. Помішуючи, обсмажити горіхи на сухій сковороді до золотистої скоринки. Прикрасити десерт можна як завгодно, але смажений мигдаль тут дуже пасує!

Вийміть карамельний чізкейк без випічки з форми, посипте мигдалем і подавайте до столу. Приємного апетиту!