Навага, тушкована в духовці з цибулею

Підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування наваги, і будемо готувати її в духовці методом запікання. Навагу продають цілою або потрошеною без голови. Я вважаю за краще купувати цілу рибу і переробляти її самостійно. У цьому випадку я абсолютно впевнений, що ця риба свіжа. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів.

При необхідності навагу розморозити в холодильнику. Потім зчищаємо ножем луску, робиться це дуже швидко, так як вона маленька і легко знімається. Потім ножицями обрізаємо плавники, відрізаємо голову і хвіст. Розкриваємо черевце і видаляємо нутрощі і, звичайно ж, чорну плівку з внутрішньої поверхні черевця. Навагу промиваємо під холодною водою і обсушуємо паперовим рушником. Якщо навага велика, можна порізати її на шматочки.

Готову рибу викладаємо в миску, солимо, перчимо і додаємо одну столову ложку рослинного масла, перемішуємо. Навагу нам потрібно змастити олією, сіллю і перцем. Залиште на 5 хвилин.

Цибулю очистіть, промийте і наріжте півкільцями. Викласти цибулю в форму для запікання, посолити і полити 1 столовою ложкою рослинного масла. Перемішайте цибулю і викладіть його рівним шаром по дну каструлі. Він потрібен нам не тільки для смаку, але і як подушка, щоб риба не прилипла до дна.

У миску насипте борошно і перекладіть туди рибу, обваляйте в борошні.

Викладіть рибу в паніровці на сковороду поверх цибулі.

Ставимо нашу форму з навагою в гарячу духовку і випікаємо 30 хвилин до готовності і золотистої скоринки. Дістаємо з духовки, наша запечена навага готова.

Розкладіть по тарілках і подавайте. Приємного апетиту.