Настоянка чорноплідної горобини на самогоні

Підготуємо інгредієнти для настоянки. Чорноплідну горобину можна використовувати як свіжу, так і заморожену, і навіть сушену. Найкращою сировиною вважається горобина, зібрана пізньої осені, коли вже були перші заморозки і горобина підмерзла. Мороз руйнує сорбінові кислоти, завдяки чому горобина має тягучий і гіркий смак, який передається напою. Ягоди повинні бути великими, соковитими і не псуватися.

Ягоди ретельно промиваємо, даємо воді стекти, а якщо свіжі, то можна заморозити в морозильній камері, залишити на кілька годин, а краще на ніч, потім знову розморозити. Стигла чорноплідна горобина досить солодка, і якщо настоянка готується в лікувальних цілях, то цукор в неї додавати не варто. Якщо це напій для застілля, за бажанням можна додати цукор.

Ягоди чорноплідної горобини помістити в скляну ємність і залити самогоном.

Самогон для настоянки повинен бути міцністю 50 градусів. Рідина повинна покривати ягоди хоча б на один сантиметр. Закрити ємність капроновою кришкою і поставити в темне прохолодне місце на 60 днів. Це ідеальний період для приготування правильної смачної настоянки, але якщо вам не терпиться скуштувати цей напій, термін витримки можна скоротити до 40-45 днів.

Кожні три дні напій потрібно збовтувати для кращого настоювання.

Процідити настоянку через марлю, складену в декілька шарів. Розлити в скляні пляшки, закупорити і зберігати в темному прохолодному місці. Настоянка чорноплідної горобини може зберігатися до трьох років, не втрачаючи своїх лікувальних властивостей.