Настоянка апельсинових шкірок

Для приготування настоянки найкраще використовувати свіжу цедру. Для цього ретельно миємо апельсини. Бажано змити консервант, яким завжди покриті цитрусові, щоб вони довше зберігалися. Після злегка протріть апельсини серветкою і зріжте цедру. З апельсинів намагаємося зрізати шкірку, щоб на фруктах залишилося якомога більше білого шару. Білий шар нам не потрібен, так як він додасть настоянці зайвої гіркоти. Апельсинову цедру, всього грамів 25, розкладаємо в скляні банки, можна в одну - достатньо 2 літрів.

У невелику каструлю насипати цукровий пісок, додати воду і перемішати. Потім поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння. Необхідно помішувати суміш, поки всі кристали цукру не розчиняться. Коли вміст каструлі закипить, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть 10 хвилин. Потім зніміть каструлю з вогню і дайте сиропу повністю охолонути. Всього вийде приблизно 250 мл сиропу, якщо трохи більше, то нічого страшного.

Коли сироп охолоне, змішайте його з горілкою (замість неї можна використовувати якісний самогон) і добре перемішайте. Рідку суміш розлити в банки (банки) з апельсиновими шкірками, перемішати, щільно закрити кришкою. Ставимо банки з майбутньою настоянкою в тепле місце. Має бути темно. Тримаємо банки там 5-6 днів. За цей час апельсинові кірки опустяться на дно (іноді цього не відбувається, але на смак настоянки це не впливає), а рідина придбає злегка золотистий колір.

Після закінчення часу проціджуємо рідину через шар вати і розливаємо по пляшках. Щільно закриваємо їх і прибираємо настоянку в холод на зберігання.

Все готово!