Напій Буза

Булгур заздалегідь промийте, переберіть і покладіть у велику каструлю, додайте 12 склянок води і залиште під кришкою при кімнатній температурі на 8-10 годин (краще на ніч).
Вранці варити 2 години на повільному вогні.
Потім поміщаємо в блендер, перемішуємо, проціджуємо суміш і ставимо в холодильник.
Проціджений булгур знову помістити в каструлю, додати 8 склянок води і варити протягом години на повільному вогні. Знову проціджуємо і знову прибираємо в холодильник.
Тоді процес стає цікавішим. У невелику каструлю висипте борошно, додайте 2/3 склянки води і варіть на повільному вогні до загустіння, постійно помішуючи.
Зняти з вогню, додати 2 ст. цукру і чекаємо, поки він там розчиниться. Коли суміш охолоне, додайте йогурт.
Розчиніть дріжджі в теплій воді і додайте в йогуртову суміш. Через 30 хвилин додайте подрібнений булгур. Залиште на 2 дні при кімнатній температурі.
Додайте ваніль і цукор, що залишився. Найкраще подавати з корицею до будь-якої страви.