Найсмачніше і просте домашнє пиво

Примітка: Екстракт охмеленого солоду продається в упаковках різної ваги залежно від виробника (гарантована якість від виробників Coopers, Muntons, Mangrove Jacks дещо гірша; власний кухоль, дуже поганий концентрат пивного сусла від Інтерквасу (потрібно 2х650 г і елевих дріжджів 1 пакетик 11 г, наприклад us-04)) Вага від 1,5-2,5 кг. Це набір, призначений для виробництва 23 літрів пива і складається з екстракту хмелю та дріжджів, необхідних для бродіння. Якщо у вас в наборі є охмелений екстракт без дріжджів, то їх потрібно купувати окремо.
Отже:
1. Все, що буде контактувати з пивом, дезінфікують 6% розчином перекису водню. Обробіть, розпиливши на поверхню з пульверизатора або наливши невелику кількість і струшуючи, щоб змочити всю поверхню. Після обробки почекайте близько 20 хвилин, не змивайтеся, просто дайте розчину стекти. Перекис розкладається, не змінюючи смаку напою
2. Ємність з солодовим концентратом нагрівають до 50-60С (зручніше виливати) і переливають вміст у ферментер, який зручно використовувати як ємність на 32 л з краном (її можна придбати в магазині разом з екстрактом).
3. Налийте в ферментер 10-15 літрів води
4. 1 кг глюкози (цукру) розводять в 1 л води і кип'ятять 5-10 хв. Потім його заливають у ферментер.
5. Об’єм вмісту доводять водою до 23 л. Температура повинна бути 20-22С
6. Дріжджі рівномірно розсипають по поверхні
7. Бродильний апарат закриваємо кришкою, але нещільно. Потім місце з’єднання з кришкою оберніть декількома шарами стрейч-плівки. Можна використовувати гідрозатвор.
8. Поставте ферментер в темне місце з температурою 18-22С. Якщо у вас є ареометр АОН1 1000-1060, то через 10 днів можна починати вимірювання зміни щільності. Зразок береться з крана, а потім його необхідно продезінфікувати, помістивши в носик вату, змочену спиртом. Коли протягом 3 днів густота перестане зменшуватися, пиво можна зливати.
9. За допомогою сифона або крана акуратно злийте пиво з дріжджового осаду в продезінфіковану ємність. Додають проварений 5-10 хвилин розчин глюкози (200 глюкози 350 води) з розрахунку 8-10 г/л майбутнього пива, витримують 20-30 хвилин і розливають у стерильні пляшки, залишаючи трохи вільного місця. Пробку закручують, стискаючи пляшку і видаляючи повітря.
10. Зберігати пляшки в темному місці при температурі 18-22С до затвердіння.
11. Помістити в холодне місце 5-8С для дозрівання на 10-20 днів
12 Вони намагаються. Чим довше (місяць-два) пиво дозріває, тим воно буде смачніше.