Найпростіше тісто для піци без дріжджів

Як приготувати найпростіше тісто для піци без дріжджів? Підготуйте всі інгредієнти. Закип'ятіть воду і остудіть до кімнатної температури. За бажанням замість кип’яченої води можна взяти фільтровану воду, молоко, кефір або сироватку. В Італії для приготування піци використовують борошно з твердих сортів пшениці. Якщо у вас його немає, спробуйте купити невибілений і з високим вмістом глютену. Від цього буде залежати як якість тіста, так і смак готової піци.

У глибоку миску просіяти пшеничне борошно. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, в залежності від консистенції тіста. Детальніше про властивості борошна читайте в окремій статті в кінці цього рецепта.

Курячі яйця розбити в окрему миску, посолити і збити виделкою або віночком до однорідної консистенції, білок курячого яйця повинен повністю розійтися і змішатися з жовтком. Додайте туди воду і розмішайте до однорідності.

У миску з борошном вилити яєчну суміш і рослинне масло (можна зробити поглиблення і вилити все в утворену ямку) і замісити тісто спочатку ложкою, потім руками, щоб воно вийшло однорідним за консистенцією. При необхідності можна додати трохи просіяного пшеничного борошна.

Викладіть тісто на присипану борошном робочу поверхню і продовжуйте вимішувати його руками, додаючи ще борошна, якщо необхідно. Тісто має бути еластичним і гладким, досить щільним, але піддається розкачування в тонкий пласт (близько 5 мм). Тісто готове. Ви можете переходити до приготування начинки для піци та її запікання або смаження.

Таке тісто краще підходить для приготування піци на сковороді, але ви можете приготувати смачну домашню піцу з таким тістом і в духовці. Час випікання залежить від духовки. Докладніше про це читайте в статті під кроками. Температуру виставляйте не вище 180 градусів, інакше основа вийде занадто сухою. Зверніть увагу, що корж для піци без дріжджів матиме іншу текстуру, ніж дріжджовий, і не буде таким м’яким. Приємного апетиту!