Найніжніший медовий пиріг з лимонною цедрою 4 дні

Просіяти борошно. Жирний мед або розтопити. Сода 8 г або 1 ч.л. без гірки.

Все перемішую і замішую однорідне тісто. Ось як воно вийде. Накрити рушником або харчовою плівкою і залишити при кімнатній температурі на 4 дні. Я ставлю в духовку (вимкнено)

Це тісто після часу. Практично не змінюється.

Добре посипати борошном і розділити на 12 рівних частин. Загальна маса тіста 664 г. Зроблю квадратний торт 22*22. І я розкочую коржі трохи товщі, ніж для торта Наполеон. Я не люблю худих. Але під час запікання вони добре ростуть.

Відразу розкочую на тефлоновому килимку, на якому буду випікати. Коржі можна відразу нарізати до потрібного розміру, але я їх обрізаю після випічки. Вирізаю за шаблоном з пергаментного паперу. Перед запіканням наколюю виделкою і відправляю в розігріту до 170 градусів духовку, випікаю до золотистої скоринки. Це приблизно 3-5 хвилин. А щоб справа йшла швидше, поки один корж в духовці, я потім розгортаю наступний.

Коли пиріг охолоне, він без проблем знімається з тефлонового килимка.

Ось так вийшла стопка коржів.

Рум'яний, золотистий.

Нарізаю до потрібного розміру. Якщо коржі не розкачати занадто тонко і не пересушити в духовці, вони без проблем обрізатимуться. Під час запікання вони добре піднімаються.

Це кількість обрізків. Але цього разу вони мені не стали в нагоді :)

Але можна показати зріз. Коржі виходять дуже легкими, ніжними, пористими і повітряними.

Коржі готові, займемося кремом. Змішую сметану, цедру, сік, цукор, ванілін. Окремо додам чорнослив. Взагалі лимонну цедру і сік можна замінити будь-якими цитрусовими (лайм, апельсин, мандарин). Також буде дуже смачно.

І на кожен корж кладу по 2 повні столові ложки крему. Розрівнюю і розподіляю чорнослив. І так далі...

Зверху змащую тонким шаром крему і прибираю в холодильник мінімум на 2-3 години, а краще на ніч. Можна відразу прикрасити крихтами з обрізків. Але у мене була інша ідея;) Вага торта 1,5 кг. Висота 6 см.

Коли корж просочився, зверху нанесли гарний товстий шар сметанного крему. Підрізав краю. Можна залишити як торт, але...

Я хотіла тістечок.

Прикрашений стільниками домашнього білого шоколаду...

І літати можна :)

Цю ніжність можна їсти губами. Торт просто тане в роті... Ніжний, повітряний, вологий, в міру солодкий з легкою кислинкою і ароматним чорносливом. Повірте, це дуже-дуже-дуже смачний торт. Сподіваюся, вам сподобався рецепт!!! Всім чудового настрою!!!